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Piperade와 오리 필레


여기에 마늘로 은은하게 양념 한 향기로운 요리 인 피페 레이드 오리 아이 길 레트와 함께 남서쪽의 향기를 풍기는 레시피가 있습니다.

4 인용 재료 :

  • 오리 아이 길렛 16 개
  • 1 후추 빨간
  • 양파 3 개
  • 마늘 4 쪽
  • 2 큰술 올리브 오일 큰 스푼
  • 토마토 쿨리 1 캔
  • 바다 소금 버터 25g
  • 소금 후추

읽기 : 고추의 건강상의 이점과 미덕

Piperade와 오리 필레

-붉은 고추를 씻고 씨를 뿌리고 자릅니다.

-양파를 껍질을 벗기고 자른다.

-마늘 정향을 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

-소테 팬에 기름을 두르고 후추, 양파, 마늘을 넣습니다. 모든 것을 볶고 토마토 쿨리를 넣습니다. 약한 불로 15-20 분 동안 조리합니다.

-오븐을 그릴 위치에 놓습니다.

-모든 준비물을 오븐 접시에 옮깁니다. 오리 아이 길 레트를 위에 올려주세요. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 버터 조각을 뿌린다.

-7 ~ 8 분 동안 굽고 요리합니다.

요리사의 BBA

피페 레이드 오리 아이 길 레트와 함께 크리올 스타일로 조리 된 흰 쌀밥을 제공하세요.

고추 껍질을 벗기는 방법?

오븐을 그릴 위치에 놓습니다. 후추를 씻고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 후추를 사방에서 굽고 굽습니다. 오븐에서 꺼내 후추를 봉지에 넣고 단단히 밀봉하십시오. 이 단계를 통해 후추를 껍질을 벗기고 피부를 매우 쉽게 제거 할 수 있습니다.

소금 꽃

Fleur de sel은 바다 소금의“꿀”입니다. 소금 습지의 표면에서 손으로 수확 한이 비 건조 소금은 특별한 맛이 있습니다. 시식하기 전에 접시에 직접 추가해야합니다.

마늘에 대해 더 알아보기

더 나은 소화를 위해 마늘의 세균을 제거하십시오. 이렇게하려면 껍질을 벗기고 반으로 자르고 녹색 세균이 있으면 제거하십시오.

눈에 보이지 않으면 마늘이 매우 신선하고 아무것도 할 필요가 없습니다.

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조리법 : T. Debéthune, 사진 : C. Herlédan


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